El Chotto Matte es un moderno restaurante con toques japoneses contemporáneos y vanguardistas, muy presentes en la decoración del local. En ella han participado el diseñador Andy Martin, que ha fusionado materiales naturales como la piedra de lava y el cedro quemado. Se inspira en la cultura urbana contemporánea de Tokio, al igual que Houxo Que, un artista de graffiti que vive en Tokio y que ha pintado el pasillo inferior con un graffiti que se ilumina con luz ultravioleta. En la decoración del piso superior ha colaborado Tom Blackford, un artista de graffiti con sede en Londres.
Inaugurado el 17 de septiembre de 2013, el restaurante Chotto Matte es uno de los locales de moda en Londres. Su cocina consiste en una fusión entre los sabores japoneses y los peruanos, una mezcla sorprendente pero que aquí han conseguido equilibrar magistralmente. El chef responsable de este pequeño milagro culinario es Jordan Sclare.
El Chotto Matte consta de dos plantas que se subdividen en varias áreas distintas. En la planta baja encontramos un salón de cócteles con una gigantesca barra realizada en piedra volcánica. Además de cócteles realizados tanto con Pisco como con sake, en el bar también se puede disfrutar de una extensa carta de vinos.
Al piso de arriba se accede a través de una escalera de caracol realizada en madera de cedro ahumada. En el nivel superior hay una zona de parrilla, un bar de sushi y un comedor con capacidad para 100 personas. En la parrilla la capacidad es para 15 personas, y se pueden degustar pulpo a la parrilla, chuletas de cordero picantes o verduras de temporada a la plancha. Otro de los espacios del Chotto Matte cuenta con música en directo.
Si el sol brilla y hace calor, las paredes del salón se retraen, quedando los comensales expuestos directamente a la calle, viviendo los sonidos y la intensa vida del Soho londinense.
El Chotto Matte abre todos los días para ofrecer su deliciosa y sugerente cocina nikkei, el exquisito sushi, cócteles creativos, música en directo o sesiones de DJ, todo ello en este pintoresco restaurante del Soho.
Más información en su página web.
